近日，SPINS对外宣传将发布首份《天然产业状况报告》。其中最重要的一点是，天然食品和饮料领域的美元增长速度超过了传统行业。2018年，食品饮料市场总额为4 482亿美元，同比增长1.7%，天然食品饮料市场规模为472亿美元，同比增长5%。

       尽管天然食品占食品饮料市场总销量的10.5%，但它对美元增长的贡献却高达29.3%。即使在传统的多渠道零售渠道中，天然食品饮料也贡献9.1%的销售额，同时在该渠道的美元增长中占27.4%。市场增长的产品属性包括有机、植物和原始饮食，有机产品在跨渠道食品杂货中占134亿美元，占食品和饮料总销量的3%，但增速超过了整个市场的1%。

       2018年，纯素食产品的市场规模增长10.1%，达到71亿美元，其中很大一部分来自传统的多渠道。虽然原始饮食和无谷物产品的增长已经有一段时间了，但在传统的多渠道中，原始饮食和无谷物产品的增长分别为45.3%和76%。根据市场调研公司Grand View Research公开的数据显示，自2009年以来，认为功能或强化食品对保持健康很重要的消费者增加了49%。此外，到2019年全球功能饮料市场规模预计将达到940亿美元，此期间的复合年增长率将为6.1%，而功能食品的市场规模预计将在2025年达到2750亿美元，在预测期内的复合年增长率将达到7.9%。 

      另一个吸引人的地方是便利化渠道的重要性越来越大。天然产品在该领域食品和饮料销量中所占比例不到5%，但天然产品的销售额增长了12.6%，达27亿美元。推动这一增长的一些关键子类别是天然功能饮料、强化水、膨化零食和康普茶。虽然便利化渠道的市场的容量较小，但天然产品的增长速度是天然和特色美食渠道的三倍，是传统多渠道的两倍。SPINS将其归因于比传统多渠道拥有更高的分销变化，这意味着更多的天然产品正在进入产品分类，并取代表现不佳的主流产品。便利性还提供了很多“拿了就走”的产品选择，这符合了消费者想在方便的地方购买天然产品的想法。反过来，其他渠道也应该调整自己的产品组合，纳入更多创新产品。 

       在维生素和补充剂渠道方面，天然渠道等传统渠道的维生素和补充剂销售额占店铺总销售额的12%，传统多渠道占7%，便利性方面仅占总销售额的4%。虽然传统渠道的销售份额相当稳定，增长1.7%，传统多渠道下降1.2%，便利渠道的份额同比增长23.4%。

      SPINS表示，便利化渠道的基数要小得多，但这表明了天然产品向这个渠道的迁移。MCT、CBD、鱼油等食品补充剂类产品推动了这一增长，所占份额同比增长523%。天然和专业渠道是产品创新的方式，一旦趋势和产品成熟，这些创新产品最终会进入传统的和便利化渠道，所以品牌商必须决定他们是想成为创新者，还是想在产品或趋势被证实后加入。因此，对跨渠道市场的关注至关重要。